Crema chantilli dietètica

Batir queso crema descremado* con edulcorante y aromatizar con extracto de vainilla. Y le agregan unas frutillitas o cualquier frutita permitida. Ya sè que no es lo mismo que las cochinas y sabrosas frutillas con crema, pero hay que hacer un esfuercito, por lo menos hasta que llegue el verano! despuès en invierno nos cubrimos de trapos y màs trapos y no se notan tanto los kilos de màs!           *queso crema descremado......queso crema sin crema. Que ingenuos somos! eso en realidad no existe!

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Encontra las mejores recetas con Yahoo! Cocina.
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/

Hamburguesa de pollo dietètica

Preparación:     Picar la carne de pollo en crudo, condimentar con orègano y perejil picado Mezclar con clara de huevo Moldear las hamburguesas y cocinar a la plancha.     Receta extraída de la dieta que yo debiera estar cumpliendo al pie de la letra. Ustedes sean cumplidores, no sigan mi ejemplo! :)

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Encontra las mejores recetas con Yahoo! Cocina.
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Arroz con pollo

Es un clàsico pero habemos gilunas que no sabemos prepararlo. De paso aprovecho para recomendar el excelente http://www.cociname.com/ donde hasta los màs memos hallan herramientas para preparar algo decente.


1 pollo troceado en octavos
5 pocillos de arroz
1 cebolla grande
1/2 ají colorado
1 taza de arvejas
Azafrán o condimento para arroz
Caldo de ave, caldo de verduras o agua en orden de preferencia



Preparación1. En una olla poner a dorar el pollo ya troceado. Debe quedar crujiente por fuera. Retirar y reservar.
2. En la misma olla, agregar un poco de aceite y saltear la cebolla cortada chiquitita y el ají cortado en tiritas.
3. Cuando la cebolla esté transparente agregar el arroz y el azafrán o el condimento para arroz. Cocinar por 5 minutos para que absorva todos los jugos.
4. Agregar el caldo frío y raspar con la cuchara el fondo de la olla para levantar cualquier cosa que haya quedado adherida.
5. Agregar el pollo reservado, subir el fuego y cuando rompa hervor bajarlo. Dejar hirviendo suavemente unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Si las arvejas son frescas agregarlas 15 minutos antes de terminar la cocción, si son de lata, agregar a los 4 minutos, para que se calienten.
7. Servir bien caliente con queso de rallar.

fuente: http://www.cociname.com/

Albòndigas de pollo light

400 grs de pollo
150 grs queso crema light
20 grs de manteca light (bueeeeh, si ustedes quieren creer que realmente existe la manteca ligth allà ustedes)
1 cebolla picada
ajo y perejil picados
sal y pimienta

para 4 porciones


Hervir la carne de pollo con algunas verduritas, unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. luego picarla bien y mezclarla con el queso, la manteca y la cebolla bien picada, el perejil y ajo, sazonar con sal y pimienta. Tomar porciones y formar las albóndigas (del tamaño que más guste), achatándolas ligeramente con una espátula. Disponerlas en una placa pincelada con rocío vegetal, y llevar al horno moderado por espacio de 10 minutos, darlas vuelta y cocinarlas durante otros 10 minutos. Servir acompañadas de un panaché de veduras.
160 calorías por porción

fuente: http://www.todorecetas.net/

A ver si largàs la carne, eh!

Asi debiera llamarse de ahora en adelante este blog. Mientras consigo el libro que me recomendò Marie voy recopilando (robando) recetas sin carne:
Empecemos con los postres (je)

Helado de Frutilla Ligth

2 potes de yoghurt de frutillas descremado
1 yema de huevo
1 clara batida a nieve
1/2 taza de frutillas trituradas
edulcorante a gusto

Licuar el yoghurt, la yema y las frutillas, mezclar con la clara batida a nieve y el edulcorante de manera envolvente.Poner a congelar hasta que esté duro.Procesar y enfriar. 90 calorías por porción
fuente: http://www.todorecetas/. net


Yo te digo que voy a poner 2 claras batidas a nieve, no una. Y màs frutilla hombre! que no se note la pobreza, y que tenga gusto la porquerìa light!

Calabacines gratinados

Porque yo insisto con la cocina sana y fácil.

Ingredientes:

4 calabacines,2 dientes de ajo,1 ramita de perejil,pan rallado,aceite, ysal.

Pasos previos: pelar los dientes de ajo; picar finamente el perejil.

Primeramente lavamos los calabacines, los secamos, les quitamos los extremos y los cortamos por la mitad a lo largo.A continuación espolvoreamos los calabacines con sal, los colocamos en una placa de horno con la piel hacia abajo, los pinchamos con un tenedor y los rociamos con aceite.

Ahora horneamos los calabacines a 180ºC durante unos 40 minutos, rociándolos de vez en cuando con aceite.

Finalmente mezclamos el perejil y los dientes de ajo con pan rallado, espolvoreamos los calabacines con la mezcla, los rociamos con unas gotas de aceite, subimos la temperatura del horno y los horneamos hasta que los calabacines estén bien gratinados.

So sorry

Soy de lo peor. Merezco que me quemen en la hoguera por criticar a los holgazanes que nunca actualizan. Holgazanes como yo :(
Para tratar de enmendar la ausencia acá les dejo un postre para este tipo de situaciones con las que junto a mi gordo esposo hemos lidiado más de una vez:
Sábado tardísimo terminamos de ver películas y nos agarra antojo de algo dulce. No dá para salir y como estamos a fin de mes no hay muchas provisiones. Solamente un par de bananos.
Acá les dejo la solución. Postre sencillo y rápido. Yo personalmente lo simpliqué más, porque no tenía ni ron ni almendras (pobreza absoluta la mía).
Disfruten.

2 bananos
½ taza de azúcar
¼ taza de Ron
¼ taza de manteca
Canela en polvo
Almendras tostadas peladas


Mermelada y helado de vainilla opcional

Colocar en un recipiente para microondas el azúcar , el ron y la manteca perfectamente revueltos entre ellos.Cubrir y llevar al microondas durante 3 minutos, revolver a media cocción.Colocar los bananos (enteros o en rodajas) en la salsa.Tapar y llevar nuevamente al microondas de 1 a 2 minutos.Servirlos espolvoreadas con la canela y acompañados con las almendras peladas, tostadas y fileteadas.Puede agregarse mermelada de frutos y helado de vainilla.En la cocción en microondas cuanto menos profundo sea el recipiente que usemos para la preparación elegida, más rápido se cocinará todo. Y cuanto más ayude el cónyugue también, que no es cuestión de que una haga todo, joder!!!!

choreado de http://www.recetascomidas.com/

Torta de manzanas express

Para cuando tenemos cosas más importantes que hacer (por ejemplo ver la novela)

Mezclar 1 taza de azúcar, 2 de harina y 100 grs de manteca ablandada. Colocar en un molde la mitad de la masa, 2 manzanas en rodajas, nueces picadas y el resto de la masa. Batir tres huevos, con una taza de leche, vertir encima y hornear.

Pan de carne

Ingredientes (para seis personas):

- Carne picada, 1 1/2 kgs. (Puede usarse una combinación de carne de vaca, cerdo o cordero, en las proporciones que uno quiera. También agregar un poco de carne de salchicha o chorizo.)
- Cuatro o cinco rodajas de pan lactal, cortadas en cubos.
- Una taza de leche
- Dos dientes de ajo picados.
manojito de perejil picado.
- Una cebolla pequeña, picada.
- 1/2 morrón rojo o verde, picados.
- Dos huevos.
- Sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto.
- Una taza de ketchup.

Preparación:En un bol grande, remojar el pan en la leche. Aplastar bien con una cuchara.
- Agregar la carne, el ajo y perejil, la cebolla y el morrón picados, la sal (salar bien, si no quedará sosa), las especias, los huevos y tres cucharadas de ketchup y amasar bien con las manos, hasta que esté todo bien integrado.
- Colocar en una asadera mediana y dar forma ovalada con las manos. Con una espátula, recubrir con el ketchup restante.
- Cocinar durante una hora y media, más o menos, hasta que haya formado una costra dorada y, al pincharla, el jugo salga claro. Si se dora demasiado al inicio, recubrir con papel aluminio al cocinar.
- Servir en rodajas.

Esto voy a hacer mañana! yo lo acompaño con ensalada de remolachas.

Flan de verduras

Ideal para un lunes, cuando necesitamos un descanso después de comer como si se terminara el mundo (esto lo digo por mi)

Flancitos de verdura

Ingredientes:
1/2 taza de puré de verduras (zanahorias, zapallo, calabaza, zapallitos)(100 gr.)
2 yemas ligeramente batidas
1/2 taza de la leche (125 cc.)

Preparación:
Precalentar el horno a 180ªC.
En un bol o en la licuadora, mezclar las yemas junto a la verdura y la leche.
Volcar en una flanera pequeña enmantecada o en moldecitos individuales.
Colocar sobre una asadera con agua y llevar al horno.
Cocinar a baño de María durante 30 minutos aproximadamente.

Pollo salteado con verduras (ñan)

2 porciones

Pechuga de pollo, una (340 Kcal)

Ají morrón rojo, ½ (24 Kcal)

Ají morrón verde, ½ (24 Kcal)

Cebolla, 1 (35 Kcal)

Zapallitos, 1 (17 Kcal)

Choclo desgranado, 1 (50 Kcal)

Apio, una rama (8 Kcal)

Aceite en spray, lo suficientecomo para cubrir las sartenes. (20 Kcal)

Sal y pimienta, a gusto

Unas gotas de limón
Total (518 Kcal)POR PORCIÓN (259 Kcal)

Preparación
- Lavar los ajíes, quitarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras largas de más o menos un cm de ancho.- Pelar y cortar la cebolla en aros gruesos.- Lavar el zapallito y cortarlo en bastoncitos (sin pelar).- Lavar el apio y cortarlo en trocitos.- Calentar una sartén y echarle spray.- Poner las verduras en el siguiente orden, cocinando un momento entre una y otra, ají morrón, cebolla, apio, zapallitos y choclos.- Salpimentar, revolver y cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego moderado.- Filetear las pechugas para que queden finas.- Calentar otra sartén, rociarla con aceite en spray.- Dorar los trocitos de pollo de ambos lados, con la sartén muy caliente, salar y ponerle unas gotas de limón.- Incorporar el pollo a las verduras, cocinar 5 minutos, (se le puede agregar salsa de soja).- Retirar y servir.

Croquetas de lo que encuentres

Porque hay momentos donde es imposible irse hasta los chinos y conseguir algo con lo cual mitigar la hambruna.

Arrasar con todos los restos cocidos que encontremos en la heladera (llámese pollo, carne, verdura o arroz) Procesar y medir por tazas. Por cada taza de sólidos mezclar media taza de salsa blanca tipo pegote. Ligar todo con un huevo. Moldear las croquetas rebozándolas huevo y pan rallado. Dejar en la heladera todo el tiempo que podamos. Después tienen dos opciones: o lo fritamos o lo horneamos en una bandeja pincelada con aceite. Eso depende de que tan chanchos sean :p

Yo por ejemplo hoy tengo un día chancho y no quiero saber nada de cosas sanas, así que voy a atacar las frituras y los chocolates.

Una idea

Tenés poco tiempo y necesitás una guarnición?
A un sencillo arroz hervido le agregas un huevo (o dos, depende de tu angurria) que previamente cocinaste en una sartén pincelado con aceite. Agregás la huevada al arroz y voilá! en un segundo tenés un acompañamiento nutritivo para ese patisón miserable que pensabas comer :)

Ñoquis de espinaca (light)

ÑOQUIS DE ESPINACA
1 porción
Ingredientes:

½ atado de espinaca1
taza de harina
1 huevo
Sal, nuez moscada

Preparación:

Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm. Hervir.

fuente: http://www.drcormillot.com/

Masa para tarta ligth

MASA BASE PARA TARTA (para molde de 28 cm de diámetro)

Ingredientes:
250 gr. de harina leudante
1 cdita. pequeña de sal
2 cdas. de agua Fría
3 cdas. de aceite


Preparación:

Mezclar y amasar los ingredientes. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Revestir un molde de 4 cm de alto. 4. Dejar en reposo durante 2 horas en un lugar fresco

Fuente: http://www.drcormillot.com/

Otra más!

Un bizcochuelo re fácil!!!
Andá preparando los mates gordo!!!

Yo igual todavía no lo hice...por los ingredientes pareciera que sale muy pequeño, no?

fuente www.estudiargratis.com.ar

Ingredientes:
1 huevo
5 cdas de azúcar
6 cdas de leche
6 cdas de aceite
6 cdas de harina común
1cda de polvo de hornear; 1 limón (ralladura)
Preparación
1) Se bate todo junto.
2) Se coloca en un molde previamente untado con aceite.
3) Y se cocina en el horno moderado 25 a 30 minutos, cuando este doradita arriba y metamos el cuchillo y salga seco se retira.

Torta fácil

Porque sí. Porque a veces tenemos invitados y dos o tres ingredientes locos en la alacena. Y qué vas a hacer? te vas a ir hasta el super??? Nah...por más que quede acá a la vuelta mejor quedate haciendo fiaca y tomá nota de esta tortitien...

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante
11/2 taza de azúcar
2 huevos
50g de manteca derretida
1 taza de leche

Preparación:

1) Comenzar con la azúcar a la cual en el centro se incorpora la manteca derretida, los huevos y la leche mezclar bien.
2) Luego voy incorporando la harina siempre sigo mezclando cuando todo esta unido...
3) agarro un molde y lo en manteca y enharino y lo coloco a horno moderado unos 30 a 35 minutos o cuando noto que esta doradita

fuente: http://www.estudiargratis.com.ar/

Ma...verduras no!

O como decía mi hermano cuando era chiquito: má, por qué me pones plantas en la comida??
Vieron los niños que odian la verdura? acá van cuatro recetas que encontré para disfrazarlas un poco.
Super verdubombas
Mezclar una taza de acelgas hervidas y picadas con una cebolla procesada y una zanahoria rallada.
Agregar un huevo y 5 cucharadas de harina. Salpimentar.
Cocinar por cucharadas en una sartén de teflón tapada y con un poco de aceite. Servir.

Verducookies
Batir 125 g de margarina sin trans con 1 huevo y agregar 1/2 taza de miel y 1/2 taza de zanahoraria rallada finito.
Agregar de a poco 1 taza de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 taza de avena y 1/2 taza de nueces.
Colocar la mezcla por cucharadas en una placa para horno enharinada, dejando espacio entre cada una. Llevar al horno durante 15 minutos.

Frutimuffins
Cortar tres peras peladas en cubitos. Batir medio paquete de manteca con 1/2 taza de azúcar, agregar un huevo y una cucharadita de esencia de vainilla.
Agregar de a poco 2 tazas de harina con una cucharadita de polvo para hornear, alternando con una taza de leche descremada.
Incorporar las peras cortadas y 3 cucharadas de miel. Colocar en moldes de papel y llevar al horno.

Frutiespuma
Cortar una banana y un par de frutillas. Exprimir el jugo de una naranja.
Colocar las frutas y el jugo en la licuadora; agregar hielo y azúcar.
Licuar y servir en vasos de trago largo, con un sorbete y una rodaja de naranja.

Fuente: http://www.lanacion.com.ar/cienciasalud/nota.asp?nota_id=1047472

Postres ligths (un poco....tampoco la pavada)

Para esos momentos en los que matarías por un kilo de helado!!


Batido de chocolate:
- 1 cucharada de postre de cacao en polvo sin azúcar, 1 yogur descremado, 50ml de leche descremada, edulcorante líquido. Mezclar todo en batidora.


Mousse de fresas u otra fruta de estación:
- 1 sobre de gelatina del sabor de la fruta elegida, trozos de fruta, 1 yogur descremado. Verter todo en un bol y mezclar bien.

Cereales con chocolate: Ideal tras una cena ligera.
- Fundir varios trozos de chocolate. Agregarle cereales y leche descremada.

Hojaldre de queso y chocolate:
- Fundir tres onzas de chocolate. Cortar un trozo de queso fresco en láminas y colocar una lámina de queso y otra de chocolate y así hasta terminar el preparado. Se puede colocar por encima una cobertura de chocolate.

Chocolate y frutos secos:

- Tres onzas de chocolate con algunos trozos de avellanas, almendras o pasas


No pregunten cuanto es cuatro onzas de chocolate porque ni idea, che. Algún lector que nos aclare el panorama??
Extraido de http://www.doctordietas.net/

Croquetas de pollo

Ingredientes

4 rebanadas de pan blanco
2 pechugas de pollo picadas hervidas
con ramitos de hierbas y sa!
1 cucharada de perejil
1 cebolla rehogada
1 huevo
queso rallado
salsa miel,soja, tabasco

Preparacion
1. Remojar el pan, mezclar con el pollo,
1os condimentos y el huevo.
2. Amasar todos 1os ingredientes y
dejar descansar en la heladera 30
minutos.
3. Formar pequenas bolitas y pasarlas
por harina, huevo y semillas de sesamo.
4. Freirlas unos segundos 0 cocinarlas
en horno.
5. Calentar 1os ingredientes de la salsa
y dejar espesar (que no se quemen).
6. Colocar pequenos pinches y la salsa
en un bol.

(yo obviaría lo de la salsa, lo acompaño con alguna guarnicíon y listín)

Bolitas de atún - Mousse de atún

Ingredientes

2 tazas de puré de papas
1 lata chica de atún en aceite
1 tomate
1 huevo
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite para freír

Preparación

1. Preparar un puré bien seco y sin leche, condimentar a gusto y dejarlo enfriar.
2. Pelar el tomate y cortarlo en cubitos.
3. Escurrir el atún, desmenuzarlo, mezclarlo con el tomate y condimentar.
4. Con las manos, armar bolitas de puré, hacerles un agujero en el medio y rellenar con la mezcla de atún y tomate.
5. Pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite bien caliente.

Las bolitas rellenas con atún quedarán mucho más sabrosas si las fríe en aceite de oliva.

Con, respecto a la mousse, decórela con una ramita de perejil fresco y preséntela en una pequeña fuente ovalada.

Mousse de atún

Ingredientes

1 lata grande de atún al natural
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema de leche
1/2 cebolla mediana cortada en rebanadas
2 cucharadas de jugo de limón
2 sobres de gelatina sin sabor disuelta en 1/2 taza de caldo
Pimienta

Preparación

1. Procesar el atún con la cebolla, la crema de leche, la mayonesa y el jugo de limón.
2. Poner en un recipiente el caldo frío junto con la gelatina y mezclar muy bien. Llevar a fuego y revolver constantemente hasta que la gelatina esté disuelta.
3. Dejar enfriar y, cuando tome consistencia de clara de huevo, mezclar con los demás ingredientes. Condimentar.
4. Colocar la preparación en una budinera o molde aceitado y dejar en la heladera hasta que la mousse tome cuerpo y se pueda desmoldar.

Budin de pescado

Ingredientes

1 kg de merluza
2 manzanas verdes ralladas
2 huevos
2 cucharadas de miga de pan
250 gr de queso blanco
2 hojas de apio picadas
1/2 ají morrón verde picado
1/2 ají morrón rojo picado
1 cebolla picada
1/2 tacita de aceite
Sal
Pimienta

Preparación

1. Desmenuzar las merluzas cuidadosamente.
2. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Colocar en una budinera enmantecada.
5. Cocinar en el horno por un periodo de 45 minutos.
6. Desmoldar cuando la preparación este fria.

Arrollado de carne

Ingredientes

800 gr de carne picada
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 vaso de vino rosado
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Sal y pimienta

Para el relleno
50 gr de manteca
1 cebolla picada
3 huevos batidos
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación
1. Mezclar los ingredientes que no son de) relleno y
trabajar muy bien con las manos.
2. Extender la preparación sobre la mesada mojada
con agua y espolvorearla con pan rallado.
3. Para el relleno, dorar en manteca la cebolla.
4. Añadir los huevos y revolver hasta que estén
cocidos. Dejar enfriar.
5. Incorporar et queso, el perejil y condimentar.
Mezclar muy bien.
6. Extender este relleno sobre la carne y arrollar.
7. Acomodar en una budinera untada en aceite y
cocinar en horno moderado. Durante la cocción,
rociar con vino.
8. Cortar en tajadas y cubrir con salsa de hongos.


Complemento: Salsa de hongos
Ingredientes
40 gr de manteca
1/2 cebolla
100 gr de hongos
Sal y pimienta
1/2 cucharada de harina
1/2 taza de caldo
4 cucharadas de crema de leche
Jugo de limón

Preparación
Dorar en manteca la cebolla picada y los hongos
cortados. Condimentar con sal y pimienta.
Añadir la harina y mezclar muy bien.
Incorporar el caldo y dejar cocinar 5 minutos.
Agregarle la crema de leche y un poco de jugo de
limón.

Holaaaaa.....resucité!!!

Hoy le tocó el turno a la Hermana Bernarda, le vamos a chorear algunas recetas. Porque sí. Porque están buenas, porque son very easy y porque probé una de sus recetas en lo de mi querida prima y me encantó.
Enjoy!

Asado de carne picada


Ingredientes
1 kg de carne picada
3 cucharadas de pan rallado
1/2 vaso de vino tinto
1 manzana rallada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de ketchup
Azúcar negra

Preparación
1. Mezclar ta carne, el pan rallado, la manzana, el
vino, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Formar un pan con las manos mojadas.
3. Ponerlo en una asadera chica o budinera untada
con aceite.
4. Cocinar hasta que el pan esté dorado.
5. Cubrirlo con la zanahoria rallada mezclada con el
ketchup y el azúcar negra.
6. Añadir a la asadera o budinera un poco de agua
caliente o vino para que no se seque y cocinar
durante 45 minutos.

Souflé de espinacas

Lavar la espinca,cocinar en poca agua a fuego fuerte,y cuando esté tierna retirarla y escurrirla,dejar enfriar y exprimirla.Procesarla o picarla,calentar la manteca en una cacerola,añadir la espinaca y saltear a fuego vivo para que se evapore el resto de agua que pudiera tener.Retirar del fuego y añadir la salsa blanca fría, el queso rallado y las yemas,condimentar con sal y pimienta,mezclar bien, por último agregar las claras batidas a punto de nieve y verter despacio la preparación mientras se mezcla suavemente en un molde para soufflé bien enmantecado.Cocinar en horno moderado al principio y caliente después,alrededor de cuarenta minutos.Retirar y servir inmediatamente.


Ingredientes
4 atados de espinacas
1/2 l de salsa blanca espesa
100 gr de queso rallado

5 huevos
50 gr de manteca
sal-pimienta.

Yo digo: la receta lleva 5 huevos pero yo voy a probar con menos, al souflé de zapallo que hago le pongo tres y queda muy bien.

Que le hace una dieta más a la gorda

Acá vá una más de las 3456.77898.9999 dietas que probé, digo, que voy a probar, digo que voy a dejar....bueno, me cansé (habré gastado alguna caloría che? porque si me canso quiere decir que gasté energía...o no? bueno no sé. A ver que sale. Me tengo que decidir de una vez, viene el verano y tengo que luchar contra la gordez más que nunca. Se aceptan sugerencias y dietas (total...una más..como dice el título) Mañana me peso y les cuento. Me dá miedo pesarme..


Leche: Si y preferentemente descremada debido a la dieta resultante. Yogurt: Si, preferentemente descremado. Quesos: Si, blancos untables, blandos, semiduros no y duros no.

Carnes: Desgrasada, fiambres si, embutidos no, visceras no, mariscos si y crustaceos
Huevos: Si, clara y yema.

Hortalizas: - Tipo A: acelga, apio, berenjena, berenjena(pulpa), berro, broccoli, coliflor, escarola, esparrago, esparrago(punta), espinaca, hinojo, lechuga criolla, lechuga capuccina, pepino, rabanito, radicheta, repollitos de bruselas, repollo, tomate, tomate(pulpa), zapallito, zapallito(pulpa), zuchini, zucchini(pulpa), -

Tipo B: ají, ajo, alcaucil, corazón de alcaucil, arvejas, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chauchas, chauchas(s/hilo ni poroto), habas, nabo, palmitos, centro de palmitos, puerro, remolacha, zanahoria,
- Tipo C: batata, maiz, mandioca, papa, Frutas: anana, bergamota, caqui, cerezas, ciruelas, damasco, damasco sin cascara, durazno, durazno sin cascara, frambuesa, frutilla (fresa), guinda, kiwi, limón, mamón, mandarina, melón, mora, naranja, pelón, pera, pulpa de pera, pomelo, sandia, zarzamora, higo, uva, Puede comer frutas secas y desecadas.

Pan: Solo pan integral. Galletas y Bizcochos: Integrales, preferentemente sin azucar.
Cereales: Integrales. Legumbres: Lentejas, porotos, garbanzos y habas.
Aceites: Preferentemente crudos.
Grasas: Mantecas y margarinas, evite natillas, dulce de leche y helados.
Dulces: Jaleas, mermeladas, miel, endulzantes (edulcorantes), productos de bajas calorias, evitar compactos

Condimentos: Evite el consumo de sal., azucar puede, hierbas aromaticas puede y picantes puede.

Tarta de espárragos ligth

Ingredientes :

Masa:
1 ¾ taza de harina
2 cucharadas de margarina vegetal light
5 cucharadas de agua mineral con gas
Sal

Relleno:
2 cucharaditas de aceite vegetal light
½ cebolla, finamente picada
2 cucharadas de cebollita china, picada
1 diente de ajo, finamente picado
250 g (9 oz) de espárragos enlatados, picados o frescos ya cocidos
2 claras batidas a punto de nieve
2 yemas
300 g (10 ½ oz) de queso ricotta
2 cucharadas de cebollino, picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Masa:Mezclar la harina con la sal e incorporar la margarina mezclando hasta obtener una masa arenosa. Agregar gradualmente el agua con gas y seguir amasando hasta formar una masa homogénea. Envolver y reposar 20 minutos en la refrigeradora.Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta ligeramente engrasado. Llevarla al horno de 350°F (180°C) durante 10 minutos. Enfriar. Relleno:Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y cebollita china. Cocinar 2 minutos y agregar el ajo. Remover y cocinar hasta que estén transparentes. Agregar los espárragos y cocinar 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el cebollino picado.Mezclar las yemas con el queso ricotta y agregar las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar todo a la mezcla de los espárragos y mezclar bien.Verter el relleno en la masa ya cocida y llevar durante 20 minutos al horno hasta que cuajey se dore ligeramente.Retirar y servir.

6 a 8 porciones
253 calorías por ración

Buena idea para no cocinar tooodos los días.

• Hervir verduras: chauchas, acelgas, repollitos, espárragos, zanahorias, entre otros, de acuerdo a la estación. Se escurren y guardan en la heladera en recipientes de plástico.

• Hacer lo mismo con el arroz. Escurrirlo cuando está al dente y enjuagarlo en agua fría. Podrá usarse para ensaladas, frío, preparar platos con salsa, pasteles, budines o sopas. En este caso, se agrega a último momento y se deja apenas el tiempo necesario para calentarlo.

• Tener siempre latas de tomate y arvejas al natural, jardinera de verduras, paquetes de salchichas, frascos de mayonesa, salsa golf, mostaza, ketchup, verduras frescas y frizadas, frutas.

• Preparar un pollo o roast beef al horno y frizarlo. Pueden usarse fríos o calentarse a horno moderado con un poco de manteca y unas cucharadas de caldo.

Con esto hacemos lo siguiente:

Combo 1
3 o 4 tajadas finas de roast beef. Ensalada de papas en rodajas condimentadas con 1 cucharada de cebolla picada y trocitos de pimientos verdes y rojos. Cubrir con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y salpimentar. Decorar con hojas de lechuga y gajos de tomate.

Combo 2
1 filete de merluza a la milanesa, 2 rodajas de limón decoradas con alcaparras. Espárragos sazonados con 1 cucharadita de aceite y vinagre, espolvoreados con perejil picado y 1/2 tomate. Servir aparte una salsera con salsa golf.

Combo 3
1 hamburguesa cocinada a la plancha, zanahorias en cubos, hervidas y salteadas en manteca, 1 papa hervida, y espolvorear con perejil picado. Salsear la hamburguesa con 1 cucharada de ketchup.

Combo 4
Mezclar 1 taza de té de pollo asado cortado en cubos, 2 hojas de lechuga en juliana, rodajas de pepino, puntas de espárragos y champiñones al natural. Condimentar con 1 cucharadita de aceite y vinagre. Mezclar, cubrir con 2 cucharadas de queso crema mezclado con 2 cucharaditas de ketchup y salpimentar. Decorar con cascos de huevo duro y perejil picado.

Combo 5
Filetes de pejerrey pasados por harina y dorados en aceite. Repollo blanco cortado en juliana condimentado con mayonesa. Decorar con perejil picado, 1 gajo de limón y 1/2 tomate.

Manzanas merengadas

6 manzanas cocidas en compota - 6 cucharadas de mermelada de ciruela - 2 cucharadas de copos de cereales- 3 claras batidas a nieve - 200 g de azúcar - azúcar impalpable


Ahuecar las manzanas en el centro y rellenarlas con la mermelada mezclada con los copos. Preparar un merengue con las claras y el azúcar. Colocar en una manga y cubrir las manzanas. Espolvorear con abundante azúcar impalpable y llevar a horno caliente hasta dorar.

Tarta de frutas

Forrar un molde alto enmantecado con la masa básica. Rellenar con frutas frescas cortadas en trozos y algunas cerezas en almíbar. Batir 3 huevos con 150 g de crema de leche y 3 cucharadas de azúcar. Distribuir lentamente sobre las frutas y llevar a horno moderado hasta dorar. Dejar enfriar, desmoldar y abrillantar la superficie con mermelada diluida en agua o licor a gusto.

Masa para tartas dulces

65 g de manteca • 1 taza de azúcar molido • 2 yemas • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1 cucharadita colmada de cáscara rallada de limón • 1 taza de harina con polvo para hornear • cantidad necesaria de leche fría{

Retirar con anticipación la manteca de la heladera para que tome temperatura ambiente. Trabajarla con el azúcar hasta formar una crema lisa. Añadir una a una las yemas, perfumar con la esencia, el limón e incorporar poco a poco la harina alternado con un poco de leche hasta formar una masa suave. Dejar descansar durante 15 minutos antes de utilizar.

Masa para tarta

1 taza tamaño desayuno de harina leudante • 100 g de manteca fría • 1 huevo • pizca de sal fina


Colocar la harina junto con la sal en un bol. Agregar la manteca cortada en dados pequeños y, con las palmas de las manos, frotar los ingredientes hasta formar granos pequeños. Agregar el huevo ligeramente batido, formar 1 bollo, envolver en papel manteca y dejar descansar. Luego, estirar con el palote o las manos y distribuir en el molde enmantecado. Pinchar la masa con 1 tenedor, colocar una hoja de papel manteca, distribuir porotos y llevar al horno hasta dorar.

Croquetas de zanahorias

Porciones: 4

INGREDIENTES

1kg de zanahorias tiernas

1 cebolla mediana rallada

1 cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo

3 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de harina

1 huevo

2 yemas

sal, pimienta, nuez moscada a gusto

1 huevo

harina cantidad necesaria

pan rallado cantidad necesaria

aceite para cocinarlas

PREPARACION

Las zanahorias si son tiernas y su cáscara está sana no es necesario pelarlas con lavarlas y cepillarlas es suficiente.Ponerlas enteras en una cacerola con agua caliente y con la cacerola tapada y dejarlas cocinar hasta que estén tiernas. Lo ideal es cocinarlas al vapor.Una vez cocidas, retirarlas, escurrirlas y pasarlas por el prensapapa hasta transformarlas en puré.Incorporar la cebolla rallada, el perejil picado, el ajo picado, el queso rallado, la harina, los huevos y mezclar bien todos los ingredientes. Condimentar a gusto.Tomar porciones medianas y darles forma redonda o cilíndrica o ambas. Pasarlas por harina luego por huevo mezclado con una cucharada de agua y por último por pan rallado.Se pueden freír en aceite caliente o si se prefiere se pueden dorar en el horno. Servir bien calientes.